Bebek Panggang dengan Sambal Mangga, Wuiiihhhh!

13 Oct 2015

Daging Bebek Obong Sambel Pelem ini diambil dari bebek muda yang diolah dengan cara diungkep dengan bumbu-bumbu rempah, antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan lain-lain dalam waktu tertentu.

Hidangan berbahan baku daging bebek mungkin sudah biasa. Akan tetapi ada yang luar biasa dengan hidangan daging bebek yang disajikan oleh Warung Dhahar Pulo Segaran Tembi Rumah Budaya, yang diberi nama Bebek Obong Sambel Pelem. Ya, bebek dengan kelengkapan berupa sambal mangga. Ternyata perpaduan keduanya klop juga. Sambal dari buah mangga mengkal ini terasa segar, pedas, asam-asam manis, dengan aroma khas. Sambal ini menjadikan teman yang saling melengkapi dengan daging bebek.

Setelah bumbu meresap dan daging bebek empuk kemudian dipanggang dengan bumbu oles kecap bercampur aneka rempah. Sudah terbayang bagaimana lezatnya olahan Bebek Obong Sambel Pelem ala WD Pulo Segaran ini. Begitu dicabik dan dikunyah, rasa daging bebek ini demikian lezat karena telah teresapi bumbu rempah sekaligus sisi luarnya dioles bumbu olesan yang padu. Aroma rempah dan sedikit sangit akibat proses panggang yang pas menambah sajian Bebek Obong Sambel Pelem ini sangat menggoda selera.

Untuk seporsi Bebek Obong Sambel Pelem yang lengkap Anda cukup membayar Rp 38.700. Harga yang cukup murah karena dengan harga sebesar itu Anda juga telah membayar pajak dan servis. Untuk lebih lengkap Anda bersantap Bebek Obong Sambel Pelem dengan Es Pelem Jenar Wangi. Apa itu ?

Musim kemarau di Indonesia umumnya belum akan berakhir di bulan Oktober seperti sekarang. Pada musim panas semacam ini umumnya kita mencari hal yang seger-seger. Nah, Warung Dhahar Pulo Segaran Tembi Rumah Budaya pun menyediakan yang seger-seger yakni Es Pelem Jenar Wangi, yang dibuat dari bahan utama berupa mangga arumanis yang dipanen di kebun Tembi Rumah Budaya. Jadi, kualitasnya boleh dipercaya. Selain itu, ada pula jenang mutiara, gula, dan sirup. Perpaduannya yang pas menjadikan es ini menjadi hidangan yang dapat menepis rasa dahaga di hawa panas seperti sekarang.

Daging buah mangga arumanis yang masak di pohon terasa demikian nyusss di lidah. Demikian pun jenang mutiaranya yang klenyer-klenyer memberikan sensasi tersendiri dalam perpaduannya dengan gula, sirup, dan mangga. Perpaduan aroma mangga dan sirupnya juga ikut mewarnai kenikmatan paduan bahan minuman Es Pelem Jenar Wangi ini.

Untuk kenikmatan Es Pelem Jenar Wangi yang menyegarkan ini Anda cukup membayar Rp 7.200 saja. Di saat Anda menikmati Bebek Obong Sambel Pelem dan Es Pelem Jenar Wangi bakal mengalun musik karawitan Jawa yang sayup-sayup lembut di tengah suasana alam pedesaan yang tenang dan asri di Pulo Segaran.

Naskah dan foto: a. sartono